sábado, 23 de enero de 2010

El método de seguridad y transformación de la carne se pone en duda por el diario New York Times


Hace ocho años, las autoridades federales estan luchando para eliminar el potencialmente letal E. coli de las hamburguesas cuando una compañía empresarial de Dakota del Sur se le ocurrió una idea novedosa: la inyección de carne de vacuno con amoníaco.



La empresa de carne Products Inc., había estado buscando expandirse en el negocio de las hamburguesas con un producto a base de carne que incluían recortes de la industria de grasa, una vez relegada a la alimentación animal y aceite de cocina.  Los recortes eran particularmente susceptibles a la contaminación, pero un estudio encargado por la empresa demostró que el proceso de amoníaco mata la E. coli, así como la salmonela.

Los funcionarios del Departamento de Agricultura de Estados Unidos aprobaron el tratamiento de amoníaco de la empresa, y han dicho que  este destruye la E. coli "a un nivel indetectable." Decidieron que era tan eficaz que en 2007, cuando el departamento comenzó a realizar pruebas de rutina a las carnes utilizadas en las hamburguesas  vendidas al público en general, la liberaros de todo chequeo  vacuno.



Con el sello y aprobación del USDA, la carne procesada de esta compañía se han convertido en un pilar de las hamburguesas en Estados Unidos. Incluyendo McDonald's, Burger King y otros gigantes de comida rápida utilizan como componente el amoniaco en la   carne de res molida, al igual que muchas cadenas de alimentación. El programa federal de almuerzo escolar utiliza un estimado de 5,5 millones de libras de la carne de vacuno procesada el año pasado.



Pero  registros obtenidos del gobierno y la industria de carne y del programa de almuerzo escolar  por el New York Times  prueban que  la  E. coli y  los  patógenos de Salmonella se han encontrado docenas de veces en la carne vacuna, desafiando a las reclamaciones de la empresa y el Departamento de Agricultura sobre la eficacia de el tratamiento.  Desde 2005, la E. coli se ha encontrado 3 veces y la salmonela 48 veces, incluyendo "muchas veces en los  incidentes en agosto en la que dos lotes de 27,000 libras resultaron contaminados. La carne contaminada fue descubierta  antes de que llegera a los platos de comida de las escuelas.



 En julio, los funcionarios del almuerzo escolar prohibieron temporalmente  a los  fabricantes las  hamburguesas de carne bovina  en  instalaciónes en Kansas debido a la salmonela - la tercera suspensión en tres años, muestran los registros.Sin embargo, tal  matadero sigue siendo aprobado por el USDA para otros clientes.




  Aunque pruebas  fueron presentadas por el  New York Times con resultados de las pruebas de  los almuerzos escolares, funcionarios del departamento de agricultura  dijeron que no estaban al tanto de lo que sus colegas  habian descubierto en tales programas de almuerzo aunque esto esta sucediendo por años.



El Departamento de Agricultura dijo que  la revocación de la exención vacuna "son  pruebas despues de un  examen que se le hicieron a tales  operaciones de la empresa tal  investigación  les hicieron cambiar de leyes. El departamento dijo que también estaba reinvirtiendo su política para el manejo de carne bovina durante los brotes de patógenos. La carne fue vista como buena y libre de patógenos, la carne procesada se excluyó de cualquier chequeo , incluso cuando los  ingrediente en las hamburguesas se encuentraban contaminadas.

El caso de carne bovina revela un diferencia  entre el Departamento de Agricultura  y su división que supervisa el programa de almuerzo escolar, una brecha que pone de relieve el esfuerzo vacilante del gobierno para hacer hamburguesas seguras.  El Departamento de Agricultura prohibió la venta de carne que se encuentra contaminadas con la cepa O157: H7 de E. coli hace 15 años, tras un mortal brote  que fue localizado en restaurantes llamados Jack in the Box. Carne contaminada con salmonella es también un peligro.  Pero mientras que el programa de almuerzo escolar no vayan a comprar carne contaminada con salmonella, el Departamento de Agricultura no prohíbe su venta al público en general.




Aun así, los brotes de E. coli a nivel nacional han aumentado en los últimos años. Y este verano, dos brotes de cepas particularmente virulentas de la salmonela en las hamburguesas grandes con carne picada  fueron retiradas  del mercado, en varios estados.


El fundador y propietario de  tales productos de carne, Eldon N. Roth, negó las solicitudes de entrevistas o el acceso a las instalaciones de producción a la empresa.En respuesta tantas  preguntas escritas,  dirijidas a los productos de la carne , dijo que tenía un profundo compromiso con la seguridad de las hamburguesas y continuamente la mejora de su operación para proporcionar el producto más seguro posible. "La trayectoria de BPI BPI demuestra el progreso que ha hecho frente a la norma de la industria", dijo la compañía. "Como cualquier otro miembro responsable de la industria de la carne, no somos perfectos".














Articulo por el New York Times

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sábado, 2 de enero de 2010

Celebración de Año Nuevo en la Casa de Sriman Jayadhvaja Prabhu


El día 31 de Diciembre de 2009, en Miami, Florida, USA; celebrando el final de año y por ocasión del Eclipse de Luna, S.S. Kesava Dasa Swami ejecutó una ceremonia de fuego, invocando el Nrisimha Kavaca.







También participaron junto a Jayadhvaja, sus hijos Shanti y Harish, su esposa Aline y los devotos Madhuha das y Prasanna Cetta, de la familia Sandoval muy apreciados por su devoción y servicio a Sri Sri Radha Vraja Bihari del Templo de ISKCON Miami.







Se puede apreciar las reliquias y remanentes de Srila Prabhupada cuando visitó Miami en el año 1972. También se ve, próximo a Jayadhvaja de pie, la puerta del Bhajan Kutir de Srila Prabhupada en el Sri Sri Radha Damodar. La mesa blanca detrás fue usada para Guru Puja, están sus platos en dónde personalmente tomó prasadam y un elefante que siempre estaba junto a su Vyasasana, para sostener la copa de agua, además de otras cosas.

  

Luego reverenciamos un suculento prasadam de Dockras, Pakoras, Hallava, Lassi, Gulamjouns y otros dulces bengalíes. Cocinados por un amigo devoto de Jayadhvaja P. que tiene el Restaurante Udupi Krishna en West Palm Beach y que fue ofrecido a la imagen de esta deidad.



Yagña de Navidad en la Casa del Obispo de Monterrey, México.


Luego como celebración de su nombramiento se hizo una ceremonia de fuego en la casa del Obispo, en dónde participaron también algunos sacerdotes de su parroquia. S.S. Kesava Dasa Swami ofició el sacrificio con la participación de los devotos del Templo de Saltillo, Taumalipas, México: Hare Krisna das, su esposa Madana Mohana devi dasi y su hijita Radha. También desde el Templo del DF, vnieron exclusivamente para la entrega del diploma, Prabhu Tejas Vit y su esposa Manasi Ganga devi dasi.






Ellos han ayudado en el programa, cocinaron una fiesta de prasadam muy opulenta con maravillosos manjares y exótica comida vegetariana mexicana ofrecida a Krishna.












 

El Obispo de Monterrey, México, recibe Doctorado Honoris Causa



El Monseñor Rodolfo Villarreal de Monterrey, México recibe de manos de S.S. Kesava Dasa Swami el Doctorado Honoris Causa y el Diploma en Honor a la Excelencia Educativa, otorgado por el Consejo de Educación Iberoamericano. (http://www.consejoiberoamericano.org/)

El Obispo ha sobresalido por sus actividades religiosas y de ayuda social a la comunidad. Personalmente cuida de un Colegio de 350 alumnos pobres con la asistencia total en su educación, tanto como útiles escolares, ropa y alimentación.

En la misa del 25 de Diciembre de 2009, se le ha entregado esta distincón en su parroquia, los Sagrados Corazones de Jesús y María del Uro, Monterrey. En presencia de su comunidad de fieles de más de 5.000 personas en la celebración de la misa de Navidad.












Monseñor es el Director d la Cátedra de Teología Cristina y Doctor de Honor de la Fundación Dharma y de la Universidad Internacional Euroamericana. S.S.Kesava Dasa Swami, Dr. Carlos Salvador Palleres, Ph.D, es el Director Académico de la Facultad de Filosofía y Religiones. (http://www.fundaciondharma.org/)